Eine Eiswasseranlage kühlt mittels einer Kältemaschine durch ein sicheres System das Trinkwasser von üblichen Leitungswassertemperaturen (+15°C bis +20°C) auf +2°C bis + 3°C ab. Sie besteht im Wesentlichen  aus einem Kältesystem, einem Prozess-Eisspeicherbad, einem Trinkwasserwärmetauscher und einer elektronischen Steuerung.